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Qualità e sicurezza alimentare

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Unione Europea ed Organizzazione Mondiale della Sanità, definiscono la Sicurezza alimentare come una responsabilità condivisa dal campo alla tavola. Essa è l'insieme dei fattori che assicurano la salubrità degli alimenti. Qualità e la sicurezza degli alimenti dipendono quindi dagli sforzi di tutti gli operatori della filiera agroalimentare e per preservare qualità e sicurezza degli alimenti lungo l'intera filiera alimentare sono necessari, da un lato, procedure operative per garantire la salubrità dei cibi e dall'altro, di sistemi di monitoraggio per garantire che le operazioni vengano effettuate correttamente. La strada da percorrere a tale scopo si snoda attraverso varie tappe: l'applicazione del quadro giuridico del settore alimentare che riflette la politica "dai campi alla tavola" andando a coprire l'intera filiera, l'esecuzione di appropriati controlli ufficiali, la capacità di attuare rapide ed efficaci misure di salvaguardia di fronte ad emergenze sanitarie che si manifestino in qualsiasi punto della filiera. NewtonConsulting si pone per i propri clienti come partner organizzativo ed operativo nello svolgimento di progettazione e di controllo delle procedure, facendo si che il produttore si debba preoccupare esclusivamente di attenersi ad una filiera sempre performante e sicura.

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